Énergie et unités fourragères
1. Composition de la matière brute
- Matière brute = matière sèche + eau
- Matière sèche = matière minérale + matière organique
- Matière organique comprend :
- Amidon (→ sucres)
- Protéines (→ acides aminés)
- Lipides (→ acides gras)
- Fibres (→acides gras volatiles et sucres)
2. Énergie et unités fourragères
- Calorie : unité d'énergie
- UFC (Unité Fourragère Cheval) : unité d'énergie adaptée au cheval
- 1 UFC = 2250 kcal
- 1 UFC = 9,41 MJ (énergie nette ou méga Jules)
3. Besoins énergétiques du cheval exemple
| Situation | Besoin énergétique (UFC/jour) | Exemple d'alimentation |
|---|---|---|
| Cheval de 500 kg au repos | 4 UFC | (1 kg de foin = 0,5 UFC )→ 8 kg foin/jour |
4. Objectifs nutritionnels
- Perte de poids
- Maintien du poids
- Prise de poids
L'unité UFC permet d'évaluer et d'ajuster la ration énergétique du cheval selon son poids et son activité.
Protéines et acides aminés
1. Protéines
Les protéines sont des constituants majeurs de l'organisme, présentes dans le muscle, le collagène, la peau, le poil, le sang, etc. Elles jouent un rôle fondamental dans la structure et le fonctionnement des tissus.
2. Matière Azotée Digestible Cheval (MADC)
- La MADC correspond à la quantité de protéines digestibles pour le cheval.
- Pour un cheval de 500 kg au repos, la MADC nécessaire est d'environ 300 g/jour.
- Cette valeur peut être doublée en cas de travail intensif.
3. Dégradation des protéines
- Les protéines ingérées sont décomposées en acides aminés.
- Ces acides aminés sont ensuite absorbés et utilisés pour la synthèse des protéines corporelles.
À retenir : Les protéines sont essentielles et doivent être apportées en quantité suffisante, surtout en cas de travail, car elles fournissent les acides aminés nécessaires à la maintenance et à la croissance des tissus.
Fibres solubles et insolubles
1. Fibres solubles
- Propriétés : gélifiantes ou viscogènes, favorisent la satiété et la régulation métabolique.
- Fermentation : très fermenticibles par la flore intestinale.
- Composition : pectines, gommes, mucilages, et une part d'hémicellulose.
- Caractéristiques physiques : visqueuses, influencent l'humidité et l'acidité du contenu digestif.
2. Fibres insolubles
- Origine : s'imprègnent lors du vieillissement du végétal.
- Composition : cellulose vraie et lignine.
- Rôle : apportent de la motricité (effet sur la motricité intestinale), du volume et de la consistance aux aliments.
Les fibres solubles sont fermentées et influencent le métabolisme, tandis que les fibres insolubles agissent principalement sur la structure et le transit digestif.
Amidon et sucres complexes
1. Apport d'amidon chez le cheval
- Apport maximal pour un cheval normal : 1 kg d'amidon par jour.
- Apport maximal pour un cheval pathologique : entre 75 g et 500 g d'amidon par jour.
- Exemple : 1 kg d'orge contient environ 500 g d'amidon.
L'amidon doit être limité chez les chevaux pathologiques pour éviter des troubles digestifs (ulcères, myopathie, OCD, SME).
Lipides chez le cheval
Les lipides améliorent la récupération et la performance énergétique sans surcharger le métabolisme thermique.
Lipides et acides gras
1. Lipides et acides gras
Les lipides sont des nutriments essentiels pour l'équilibre énergétique et la santé des équidés. Ils jouent un rôle clé dans la réserve d'énergie, la protection des organes, et la fonction immunitaire.
a) Rôles principaux des lipides
- Source d'énergie concentrée : fourni plus d'énergie, sans indice glycémique.
- Gras
- Epargne en partie le glycogène musculaire
- Diminue la production de chaleur
- Sources d'acides gras essentiels : oméga 3 et oméga 6.
- Apport énergétique : 300 ml d'huile végétale (HV) équivalent à 1 UFC (Unité Fourragère Cheval).
b) EPA/DHA :
- Aide à la fonction immunitaire : améliorent la réponse immunitaire.
- Réduction des inflammations
- Amélioration de la spermatogènese
- Qualité du colostrum
- Fertilité amélioré
- Transfert passif des anticorps : favorise la protection des poulains.
- Amélioration de la récupération a l'effort
c) Infos :
-
Absents dans les fourrages secs.
-
Doit être pressée à froid (huile de lin, colza).
-
Sources naturelles : huile de poisson, graines de lin, chia, herbe fraîche.
-
Ces acides gras ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation.
Les lipides, notamment les acides gras essentiels, sont indispensables pour la santé immunitaire, la reproduction et la protection anti-inflammatoire chez le cheval.
Minéraux macroéléments
Les minéraux macroéléments jouent un rôle essentiel dans la formation et le fonctionnement des tissus, notamment les os et les muscles.
- Formation de l'os : Les minéraux sont principalement stockés dans les os, assurant leur solidité et leur croissance.
- Muscles : Ils participent au stockage et à l'activité musculaire, indispensables à la contraction et au métabolisme musculaire.
Minéraux : Macroéléments essentiels
Les macro-minéraux sont nécessaires en grande quantité (grammes) et leur carence ou excès provoque des déséquilibres métaboliques.
| Minéral | Rôles principaux | Particularités |
|---|---|---|
| Calcium (Ca) | Muscles, neurones, os, reins | Excès gêne Mg, Cu, Zn ; rapport Ca/P idéal : 1,5 à 2 |
| Phosphore (P) | Os, dents, fonctions métaboliques | Complémentaire au calcium |
| Sodium (Na) | Équilibre des fluides, fonction nerveuse | Apport via pierre à sel, parfois insuffisant |
| Magnésium (Mg) | Formation de l'os (stockage) Fonction musculaire et nerveuse | Intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques et sur le mental / les émotions |
Ainsi que le Soufre et le Potassium
Minéraux oligoéléments
Les oligoéléments sont nécessaires en très petites quantités (mesurées en grammes) et leur carence ou excès peut provoquer des déséquilibres.
| Minéral | Rôle principal | Carence | Excès | Particularités |
|---|---|---|---|---|
| Fer | Formation de l'hémoglobine, transport de l'oxygène | Pas de carence connue | Excès toxique, gêne Cu et Zn | Excès perturbe l'équilibre Cu/Zn |
| Manganèse | Formation des os, métabolisme enzymatique | Pas de carence connue | - | Essentiel pour la structure osseuse |
| Cuivre | Formation de l'hémoglobine, santé du pelage, interaction Ca/P | - | - | Rapport Cu/Zn idéal = 0,25 (0,30 max) |
| Zinc | Métabolisme enzymatique, croissance tissulaire | - | - | Crucial pour la croissance |
| Cobalt | Composant essentiel | Pas de carence connue | - | Nécessaire en très faible quantité |
À retenir : Le rapport Cu/Zn = 0,25 est un indicateur clé pour éviter les déséquilibres liés au cuivre et au zinc.
| Oligo-élément | Rôle principal | Particularités |
|---|---|---|
| Sélénium | Antioxydant, soutien du système immunitaire | Attention à la toxicité en excès |
| Iode | Fonction thyroïdienne | Apport variable selon les régions |
Le sélénium est un antioxydant important mais doit être dosé avec précaution pour éviter la toxicité.
Vitamines : liposolubles
Ces vitamines se stockent dans les graisses et sont indispensables à plusieurs fonctions vitales.
Les vitamines liposolubles sont solubles dans les graisses et stockées dans les tissus adipeux et le foie. Elles comprennent principalement les vitamines A, D, et E. Ces vitamines sont essentielles pour diverses fonctions physiologiques :
| Vitamine | Source principale | Rôle clé | Attention |
|---|---|---|---|
| A | Fourrages verts | Vision, croissance des tissus, immunité, fertilité | Foin dépourvu en vitamine A |
| D | Synthèse via exposition solaire | Absorption du calcium et phosphore, santé osseuse | Chevaux au box ou masqués manquent de D |
| E | Herbe fraîche et huile végétale | Antioxydant, protection cellulaire, système immunitaire | Foin dépourvu en vitamine E |
La vitamine D est essentielle pour la santé osseuse, surtout chez les chevaux peu exposés au soleil.
3. Points clés à retenir
- Vitamine A : vision, croissance, immunité, fourrages verts riches.
- Vitamine D : santé osseuse, dépend du soleil.
- Vitamine E : antioxydant, protection cellulaire, présente dans l’herbe fraîche.
Vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont solubles dans l'eau et ne sont pas stockées en grande quantité, nécessitant un apport régulier. Elles incluent principalement les vitamines du groupe B et la vitamine C.
| Vitamine | Rôle principal | Source principale | Particularité |
|---|---|---|---|
| B (complexe B) | Métabolisme énergétique, synthèse des acides aminés | Protéines, céréales, microbiome intestinal | Synthétisées partiellement par le microbiome |
| C | Antioxydant, synthèse du collagène | Fruits et légumes frais | Sensible à la chaleur et à l'oxydation |
- Les vitamines du groupe B sont présentes dans les protéines, les minéraux, et sont partiellement synthétisées par le microbiome intestinal du cheval.
- En cas de carences, les vitamines B sont prioritaires car elles sont essentielles à l'absorption des nutriments et au maintien de la santé métabolique.
À retenir : Les vitamines hydrosolubles doivent être apportées régulièrement car elles ne sont pas stockées, et leur déficit peut rapidement entraîner des troubles métaboliques.
Particularités chez le cheval
- Le microbiome intestinal du cheval joue un rôle clé dans la synthèse de certaines vitamines, notamment les vitamines B et K.
- Les besoins en vitamines varient selon la zone géographique, la qualité des fourrages et l'état physiologique du cheval.
- Il existe des seuils toxiques et des limites supérieures à ne pas dépasser pour éviter les effets indésirables, notamment pour les vitamines liposolubles.
Synthèse des apports en vitamines chez le cheval
| Vitamine | Source principale chez le cheval | Synthèse par microbiome | Risque de carence | Risque de toxicité |
|---|---|---|---|---|
| A | Fourrages verts | Non | Possible | Oui |
| D | Exposition solaire, alimentation | Non | Possible | Oui |
| E | Fourrages, huiles végétales | Non | Rare | Faible |
| K | Microbiome, fourrages | Oui | Rare | Faible |
| B | Protéines, microbiome | Oui | Fréquente | Faible |
| C | Alimentation | Non | Possible | Faible |
Importance des fourrages
Les fourrages sont la principale source de vitamines pour le cheval, notamment pour les vitamines liposolubles et certaines hydrosolubles. Leur qualité influence directement l'apport vitaminique et la santé globale de l'animal.
À retenir : Une alimentation équilibrée en fourrages de qualité est essentielle pour prévenir les carences en vitamines chez le cheval.